Qu'est-ce qui peut et ce qui ne peut pas être mangé avec de la gastrite? - Règles de nutrition

La nutrition thérapeutique pour la gastrite réduit l'inconfort et les douleurs à l'estomac causées par l'inflammation. Un menu correctement sélectionné contribue à l'efficacité des mesures thérapeutiques, à la normalisation de la digestion. Le régime alimentaire pour la gastrite gastrique comprend les tableaux thérapeutiques n ° 1, 2, 3, 4, 5. Le choix d'un menu particulier dépend du niveau d'acidité, de la phase de la maladie. Le tableau n ° 1, 4, 5 a plusieurs options. Dans le numéro de régime principal, ils sont désignés par des lettres et sont utilisés en fonction de la gravité des symptômes, de la période de la maladie (aiguë, apaisante, chronique).

Principes de régime

Organiser une nutrition adéquate pour la gastrite est entièrement reconsidéré le régime alimentaire, à l'exclusion des produits qui irritent la muqueuse gastrique. La préférence est donnée à la vapeur et aux plats bouillis. Avec tout type de gastrite, il est interdit de manger des aliments gras frits.

Les aliments pour gastrite à l'estomac sont organisés en tenant compte des règles:

• La température optimale des plats est de 200 à 500 °;
• La consommation a lieu en même temps, 5-6 fois par jour;
• Évitez de manger en excès;
• Lorsque vous choisissez un régime, considérez les maladies connexes;
• exclure l'alcool, le tabagisme;
• Abandonner les plats fumés, les cornichons, tranchants;
• Swaper 2-3 heures avant le coucher;
• Mâcher bien;
• S'abstenir de collations dans la course;
• Vous pouvez boire 30 minutes après avoir mangé;
• Eh bien, faites bouillir les produits.

Ce régime a un effet bénéfique sur la régénération de la muqueuse. La gastrite gastrique doit varier, inclure une quantité suffisante de vitamines et de minéraux. Le patient ne doit pas mourir de faim.

Liste des produits utiles

Le régime curatif des patients souffrant de gastrite comprend nécessairement l'emballage des aliments et des composants qui restaurent les cellules de muqueuse endommagées. Les aliments doivent contenir de nombreuses vitamines du groupe B. Ces éléments ne sont souvent pas suffisants pour les maladies des voies gastro-intestinales. Produits utiles qui doivent être consommés dans toutes les formes de gastrite chronique:

• Avoine: la source de fibres, les antioxydants;
• Huiles végétales: ils contiennent des acides gras, tocoferol;
• lait (s'il est bien toléré, ne provoque pas de gonflement);
• Produits aigres-milk: normalise les intestins en raison de la teneur élevée des bactéries responsables d'une forte immunité;
• Bananes matures: ils stimulent la production de mucus protecteur, riche en vitamines du groupe B, magnésium;
• Baies: Ils sont mieux absorbés par les fruits, avec une augmentation de la production de variétés de liquide sécrétoire, non acides, sont choisies;
• Rice: il a des propriétés absorbantes;
• Pommes de terre: Il aide à établir le métabolisme, le jus de légumes cru est utilisé à des fins médicinales.

Le régime de consommation correct aidera à soulager la condition avec l'exacerbation et l'inconfort. Le liquide améliore le péristaltisme du tractus gastro-intestinal, dilue l'excès d'acide dans l'estomac. Le volume d'eau pure sans gaz dans le régime alimentaire quotidien doit être d'au moins 1,5 litre.

Caractéristiques du pouvoir plus d'acidité

Le gastro-entérologue sélectionne un régime après une procédure de diagnostic métrique PH-A dans laquelle le niveau de teneur en gastrique est mesuré. Habituellement, il est effectué pendant l'endoscopie.

Symptômes de la gastrite à forte acidité: acidité de l'estomac, douleur sous les côtes entre les repas. Lorsque l'inflammation de l'estomac provoque une production excessive de liquide sécrétoire, le menu du tableau n ° 1 est recommandé.

Pour normaliser le pH, une personne observe une alimentation stricte. Toute erreur de menu peut provoquer une gêne et une douleur. La liste des plats autorisés se compose de produits qui restaurent la muqueuse et réduisent l'acidité de l'estomac:

• bouillie liquide;
• Soupes maigres;
• Verts: Pourés de papes, légumes bouillis, variétés de blé solide, blé de sarracene bien décoré, riz;
• Mardi et boulettes de viande de poisson et grasses, étiquettes;
• fromage;
• saucisse de veau;
• Produits laitiers;
• Fruits doux, baies;
• Pain Rancio, biscuits salés;
• fromage blanc;
• Gélatine, Souffle;
• Pour le dessert: miel, pilule, confiture, raisins secs sans os, biscuits secs.

Le régime alimentaire comprend nécessairement du beurre, de l'huile végétale. La deuxième vaisselle de viande et de poisson pendant la rémission peut être préparée avec des morceaux entiers.

Les légumes sont consommés bouillis. Les oignons frais et l'ail irritent la muqueuse enflammée, de sorte qu'elles ne peuvent pas être consommées avec de la gastrite. Bouillies, ces légumes sont autorisés en petites quantités.

Il est utile pour les personnes ayant un diagnostic de gastrite hyperacide pour boire de la gelée de lait, des fruits secs à la compote. La liste des boissons autorisées comprend également un thé faible, une décoction de rosuiers.

Vous ne pouvez pas manger de gastrite

Produits interdits:

• Salo;
• boulettes de viande;
• foie;
• champignon;
• Margarina, s'étend;
• Restauration rapide;
• pain de seigle;
• crème grasse;
• café;
• chocolat;
• épices;
• fruits frais (sauf pour les bananes, les pommes sucrées, les poires);
• radis;
• congelé;
• confiserie;
• Sdoba;
• nourriture en boîte;
• boissons gazeuses;
• Variétés salées de Quesos;
• bonbons;
• Marinados

Avec une exacerbation de la maladie, il est nécessaire de limiter l'utilisation des pâtes, des crustacés, des graines, des noix. Si l'inflammation de l'estomac est combinée avec des maladies hépatiques, la vésicule biliaire, les œufs sont consommés en tant que composants de la vaisselle. Ils sont séparément, dans une tortilla, n'est pas souhaitable pour une combinaison de maladies gastro-intestinales.

Produits autorisés pour la gastrite hyperacide

Pour normaliser le niveau d'acidité, le traitement est combiné avec un régime spécial, éliminant les plats qui augmentent la production de liquide sécrétoire dans l'estomac.

La thérapie alimentaire accélère considérablement le processus de récupération avec une gastrite focale superficielle. En règle générale, les dommages inférieurs à la muqueuse peuvent être guéris à l'aide d'un menu thérapeutique et de médicaments en 10-14 jours. Avec des blessures profondes, il est recommandé de bien manger jusqu'à la fin de la vie.

Une liste de produits qui peuvent être consommés avec une gastrite à haute acidité:

• Produits de farine. Vous êtes autorisé à manger hier de la farine de blé, des biscuits prolongés ("Maria", "Zoological").
• Groupes. Le riz, le blé abattoir et l'hercule sont particulièrement utiles pour l'estomac.
• Légumes en purée de pommes de terre. Il est recommandé que les salades soient faites de légumes râpés.
• Œufs. Ils doivent être bien bouillis. Vous devez utiliser des œufs pas plus de 3 fois par semaine.
• Produits laitiers. Neutraliser l'excès d'acide dans l'estomac.
• Le fromage de fromage solide et cottage.
• Viande. Les variétés les plus utiles pour la gastrite sont la dinde, le lapin.
• Poisson. Les variétés faibles en gras sont adéquates: la pollock, la morue, le saumon rose, le fleunder, le hek, le brochet.
• Desserts. Les bonbons autorisés comprennent le miel, la gélatine, la pilule, la confiture, les guimauves. De la cuisson, vous pouvez être une casserole cottage.
• Eau minérale sans gaz.

Caractéristiques du régime alimentaire avec gastrite hypoádicide

Chez les personnes atteintes d'acidité réduite, le processus de digestion est difficile en raison du manque d'enzymes. Les signes de cette pathologie sont un mauvais appétit, une perte de poids, une peau pâle, une carence en vitamines.

La nourriture rugueuse provoque une exacerbation. Vous ne pouvez pas consommer des personnes atteintes d'une forme de gastrite hypoácide:

• fruits avec une peau;
• Baies avec graines: framboises, fraises, groseilles;
• Lait pur

La liste des produits de gastrite à forte acidité est presque la même que dans l'hyperacide. Il existe également des différences dans l'alimentation. Avec une acidité réduite, vous pouvez utiliser:

• Les fruits d'agry, les légumes et les baies (les agrumes appartiennent également à ce groupe);
• cornichons;
• tomates;
• Jus de fruits.

Une attention particulière au broyage est accordée. Il est conseillé de prendre de la nourriture dans un environnement calme, de mâcher complètement. Avec une faible acidité, il peut y avoir une intolérance à la viande, au lait, aux œufs. Dans ce cas, les produits qui causent l'inconfort sont exclus du régime alimentaire, et non pour provoquer des complications de gastrite.

Régime alimentaire avec une exacerbation de la maladie

Le menu est basé sur le tableau n ° 1. Les restrictions observent 5-7 jours. Lorsque les symptômes diminuent, le régime alimentaire se développe. Si une gastrite aiguë s'accompagne de vomissements, la diarrhée, le corps a besoin d'une plus grande utilisation du liquide. Le repos pour restaurer l'équilibre du sel de l'eau aide à dissoudre la poussière pour se dissoudre dans l'eau. Si la phase active de la maladie s'accompagne de douleur et de constipation, le tableau n ° 1b est recommandé.

Le menu de la gastrite aiguë comprend des plats liquides et couverts qui contribuent à la guérison des murs de l'estomac:

• Soupes muqueuses avec du riz et jumelées;
• Coupes à la vapeur, soufflez avec de la viande hachée;
• bouillie visqueuse;
• gélatine;
• Thé faible

Caractéristiques du tableau n ° 5

Lorsque la gastrite est combinée avec une cholécystite, les maladies du foie, une personne est recommandée pour un régime dans le tableau n ° 5. Il est également prescrit aux personnes souffrant d'une légère inflammation de l'estomac. Le régime alimentaire limite l'utilisation de produits riches en acide urique. La liste des produits interdits comprend le foie, la levure, le poisson en conserve, le saumon, les champignons, les crevettes, les moules. Le régime limite également l'utilisation de jaunes d'oeufs.

Menu gastrite chronique approximatif

Les recettes de gastrite comprennent une variété de produits avec un traitement thermique prolongé. Le moyen le plus pratique d'adhérer à un régime spécial est de faire un menu approximatif à l'avance pendant une semaine.

Le taux de sucre quotidien est de 20 g, pain - 250 g, beurre - 20 g Le menu est conçu pour 6 repas. Parmi ceux-ci, 3 Main: petit-déjeuner, déjeuner, dîner. Parmi eux, vous devez faire des collations. Les pommes du lit, les poires, les bananes, les cookies sont consommées pour une collation dans l'après-midi. Parmi les boissons, la perfusion de Rosahip, la compote est adéquate. 2 heures avant que le lit utilise un verre de lait ou de kéfir.

Recettes alimentaires

La partie principale du régime est des aliments liquides et écrasés. Les recettes de ces plats sont adéquates non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants. Le régime thérapeutique pour la gastrite permet l'utilisation de cuisson de masse fraîche. L'option idéale est les cookies avec tension.

Le riz est recouvert de 400 ml d'eau bouillante et bouilli à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. 2 cuillères à soupe de sucre sont ajoutées, ½ cuillère à café de sel à la bouillie et 400 ml de lait sont lentement versés. Le riz est bouilli en 15-20 minutes. Le plat est recouvert d'un couvercle et insisté pendant 5 à 10 minutes. Avant de servir, un morceau de beurre est ajouté à la bouillie.

Recettes de soupe

Les premiers plats comprennent des soupes végétariennes. Les bouillons matrimoniaux augmentent la production de liquide sécrétoire, de sorte que les gens ne peuvent pas les consommer avec une plus grande acidité de l'estomac et la forme ulcéreuse de gastrite. Les options optimales pour le premier plat sont la soupe de riz muqueuse et la purée de légumes.

Pour la préparation de l'avoine, 0,5 Hercupas, 600 ml d'eau, du sel est nécessaire. La farine d'avoine est cuite pendant 10 à 15 minutes. Cette soupe peut être préparée avec l'ajout d'un mélange de lait Vic. Il est ajouté à la fin de la cuisine. Un œuf et 200 ml de lait sont battus dans un bol séparé. La liste est filtrée via un tamis. Après cela, il est battu avec un fouet et encore bouilli. Le lizon est versé avec un courant mince 5 minutes après avoir éteint la plaque. Dans ce cas, le contenu est constamment agité pour faire une masse homogène.

La soupe de riz muqueuse peut être préparée avec du lait. Ingrédients:

• 55 g de céréales;
• 400 ml de lait;
• 150 ml d'eau;
• huile végétale;
• sel;
• 2 cuillères à café de sucre.

Le riz est lavé, bouilli dans l'eau jusqu'à ce qu'il soit cuit en deux. Ensuite, ajoutez le lait, le sucre, le sel. Avant de servir, ils sont mâchés d'huile végétale, biscuits salés.

Les plats alimentaires pour la gastrite comprennent les bouillons de légumes. Par exemple, soupe de chou-fleur. Pour préparer le plat, prenez un peu d'oignon, des carottes, 200 g de chou. Les légumes recevront 15 à 20 minutes et coupés avec un mélangeur. La soupe en purée est bouillie, ajoute 10% de la crème et éteignez le poêle. Le plat fini est servi avec des légumes.

Punière de viande

Les seconds plats sont faits de viande entière ou de viande hachée. Une alternative aux côtelettes à vapeur: Soufflé de chair. Pour préparer le plat, prenez 300 g de bœuf. Il peut être remplacé par un lapin, du poulet. Il est préférable de rejeter le porc et l'agneau avec de la gastrite. Les variétés de graisse provoquent une exacerbation de l'inflammation chronique de l'estomac.

La viande est bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite, les démangeaisons dans un broyeur ou une marque. Dans un bol séparé, 2 jaunes sont touchés et une cuillère à soupe de crème sure. Les ingrédients sont mélangés jusqu'à ce qu'une masse homogène soit obtenue avec l'ajout d'eau tiède, salée. L'eau dans laquelle la viande a été cuite n'est pas souhaitable, car le régime gastrite exclut les bouillons riches.

Le mélange est établi sous une forme lubrifiée avec du beurre. Les blancs d'œufs restants sont battus avec un mélangeur pour la mousse raide et ajoutent à la masse totale. Le suffle est cuit dans le four à une température de 180 ° jusqu'à ce qu'un cortex léger apparaisse.

Ragoût de légumes

Ingrédients:

• chou-fleur;
• papa;
• oignon;
• courgettes;
• carotte;
• sel;
• huile d'olive.

Les oignons et les carottes broyées sont clignotantes dans une petite quantité d'eau. Après 10 minutes, ajoutez les légumes restants hachés par des cubes. Le ragoût est cuit d'une consistance douce. Le temps de cuisson est de 20 à 30 minutes. L'huile d'olive est ajoutée aux ragoûts de légumes avant de servir.

Desserts

Pour préparer du riz avec du riz, prenez:

• 100 g de riz et de fromage cottage;
• 1 tasse de lait;
• 1 tasse d'eau;
• œuf;
• 3 cuillères à café de sucre;
• 4 cuillères à soupe de 15% de crème sure;
• Une pincée de sel.

Les céréales sont bouillies dans de l'eau avec du lait et du sel, nettoyez-le jusqu'à une pâte homogène. Après cela, le reste des ingrédients est ajouté, à l'exception de la crème sure et du mélange. Le pudding est préparé dans une céréale dans un bain-marie. Le plat fini est mangé avec de la crème sure.

La gelée de fruits peut être préparée à partir de la confiture, de l'eau et de la gélatine, observant les proportions indiquées dans l'emballage. Pour préparer un dessert, 2 verres de confiture, 200 ml d'eau, 5 cuillères à café de poussière seront nécessaires. L'eau de gelée est placée dans un bain-marie et chauffé à un état liquide, ajouté de la confiture. Le contenu est mélangé et distribué complètement en forme. La gelée a mis au réfrigérateur pendant 2 heures.

Boisson

Pour compoter, prenez un mélange fini de raisins secs, de raisins secs, de pommes. Les fruits secs sont recouverts d'une casserole après l'eau bouillante. Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes. Vous pouvez cuire la compote de pomme, les baies non acides.

Le temps d'observer le régime alimentaire en gastrite dépend de la gravité des symptômes et du degré d'inflammation. Le menu du chanteur est utilisé pour traiter et prévenir les exacerbations des maladies des voies gastro-intestinales. Une bonne nutrition contribuera à faire face à l'inconfort de la douleur et de l'estomac.