Parmi les nombreux régimes alimentaires, il est très difficile d'en choisir un qui ne nécessite pas de gros coûts financiers et permet en même temps à l'organisme de maintenir un équilibre nutritionnel même avec un régime alimentaire restreint. C'est pourquoi le régime au sarrasin est si populaire. En termes d'utilité, les céréales remplacent tout un emballage alimentaire, agissent rapidement et sont peu coûteuses.
Tout le secret réside dans la préparation correcte de la bouillie qui, en tant que plat principal du régime, permettra au corps de se débarrasser des amas graisseux, de l'excès de liquide et d'autres ballasts.
Les bienfaits du sarrasin pour le corps humain
En ce qui concerne sa valeur nutritionnelle, le sarrasin est l'une des principales céréales parmi les céréales. La protéine qu'il contient ressemble presque à de la viande, qu'il remplace avec succès dans l'alimentation des végétariens. Et les glucides, contrairement à la plupart des céréales, sont très petits, ce qui est important pour les diabétiques et ceux qui perdent du poids. En même temps, le sarrasin est riche en fibres, ce qui signifie qu'il peut nettoyer le foie et tout le tube digestif.
La teneur en vitamines et en microéléments de cette céréale est une question distincte. Les vitamines B sont essentielles pour le cœur et le cerveau, offrent une bonne vision et un équilibre entre l'eau et le sel, et la vitamine P est bonne pour les vaisseaux sanguins.
L'acide folique, le phosphore, le potassium, le fer, le zinc et une liste complète d'autres oligo-éléments et acides utiles rendent le sarrasin indispensable pour reconstituer la vitalité, le métabolisme cellulaire et lipidique.
C'est pourquoi la bouillie de sarrasin est un incontournable au menu des femmes enceintes, des enfants et de tous ceux qui se soucient de leur santé. Et, bien sûr, dans l'alimentation de ceux qui contrôlent leur poids. En fait, avec de telles qualités précieuses, le sarrasin est faible en calories et a la capacité d'éliminer l'excès de cholestérol et d'autres substances inutiles du corps. Une telle combinaison réussie a constitué la base du régime alimentaire au sarrasin.
Dommages possibles aux céréales.
En raison de sa tolérance facile, le sarrasin n'a pas de contre-indications d'utilisation. Mais il est recommandé en quantités limitées pour les personnes atteintes de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, sujettes aux spasmes et à la diarrhée, ainsi que lors de processus inflammatoires dans le système digestif.
Durée du régime au sarrasin et perte de poids possible.
Avec toute l'utilité du sarrasin, la durée maximale admissible d'un régime à base de celui-ci sans dommage tangible pour le corps est de 14 jours. De plus, la perte de poids la plus prononcée se produit au cours de la première semaine. Par conséquent, les nutritionnistes ont développé des options pour différentes durées : trois, cinq, sept jours et deux semaines. Après tout, tout le monde ne peut pas supporter un régime mono pendant longtemps, auquel cas vous pouvez choisir une option plus douce.
Combien de kilogrammes seront dépensés dans une certaine période de temps, il est impossible de le dire avec certitude. Tout dépend du poids "initial" et de la masse des autres caractéristiques individuelles. En moyenne, en une semaine, il est possible de perdre de 1, 5 à 3 kg et en deux de 3 à 6 kg. Ce processus est d'autant plus évident qu'il y a plus de kilos en trop sur le corps. Vous pouvez répéter le cours de perte de poids au sarrasin au plus tôt un mois et demi après le précédent.
La bonne façon de cuisiner la bouillie diététique.
Le sarrasin pour perdre du poids est préparé d'une manière spéciale: il doit être cuit à la vapeur et non bouilli. Par conséquent, il est plus pratique de cuire immédiatement le volume requis pour la journée. 500 g de grains de sarrasin la nuit doivent être versés avec de l'eau bouillante dans un volume de 1, 5 litre, recouverts d'un couvercle et placés dans un endroit chaud ou enveloppés dans une couverture. Le matin, la bouillie diététique friable sera prête à être consommée.
Une option plus rapide est obtenue en utilisant un thermos. Un verre de céréales est versé dans son flacon et versé avec deux verres d'eau bouillante, puis fermé avec un couvercle. Une infusion de 45 minutes suffit pour que le porridge soit prêt.
De cette façon, la céréale conserve au maximum sa valeur. La bouillie diététique exclut les additifs sous forme de sel, sucre, huile, épices et sauces.
Variétés de régime de sarrasin
La variété des régimes alimentaires à base de sarrasin est assez large. Les options les plus connues :
- sarrasin strict;
- économiseur (guérison);
- kéfir de sarrasin;
- sarrasin et pomme;
- sarrasin et légumes;
- sarrasin aux fruits secs;
- avec des produits laitiers hypocaloriques;
- avec des légumes, du poisson maigre et des viandes maigres.
Un régime strict implique l'utilisation exclusive de sarrasin cuit à la vapeur et d'eau, parfois une petite quantité de kéfir, mais cette option est un véritable test de volonté. Le plus populaire est le kéfir de sarrasin, qui permet, en plus de la bouillie, jusqu'à un litre de kéfir par jour.
Un régime modéré de sarrasin pour perdre du poids est également utilisé comme soulagement thérapeutique pour le corps. Elle vous permet d'ajouter un peu de fromage cottage à un petit-déjeuner de sarrasin, un morceau de viande maigre pour le dîner, ainsi qu'une collation quotidienne en forme de pomme ou un verre de kéfir ou de yaourt sans additifs.
L'inclusion de noix (pas plus de cinq à six morceaux par jour) ou d'une cuillère à café de miel aidera ceux qui ne se sentent pas bien sans sucre dans leur alimentation.
Dans l'une ou l'autre variante, vous pouvez boire de l'eau plate ou du thé vert sans restriction, en mangeant quatre à six fois par jour, la dernière étant de 4 à 6 heures avant le coucher.
Régime singe pendant 3 jours
La version de trois jours n'est probablement pas un régime, mais un cours de vidage utile ou une option d'essai pour ceux qui veulent tester leur force avant une restriction alimentaire plus longue. Mais même en si peu de temps, beaucoup parviennent à perdre environ deux kilogrammes et ressentent des changements agréables dans l'état de leur peau.
Il est optimal de suivre un régime strict au sarrasin ou au kéfir de sarrasin (jusqu'à 1 litre de kéfir par jour) pendant les trois jours. Si c'est trop difficile ou si une sensation de faiblesse apparaît par manque de sucre, il est permis de manger une pomme, une orange ou des fruits secs.
Régime pendant 5 jours
Un régime alimentaire plus long permet une plus grande variété de compléments alimentaires à base de bouillie hypocalorique et hypocalorique.
| Déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Bouillie de sarrasin, un verre de kéfir faible en gras, une pomme | 200 g de bouillie, 200 g de salade de légumes à l'huile d'olive | Sarrasin trempé dans du kéfir, thé non sucré |
| 2ème jour | Sarrasin trempé dans du kéfir, pomme, thé | Sarrasin trempé dans du kéfir, 200 g de légumes frais | Sarrasin trempé dans du kéfir, thé non sucré |
| 3ème jour | Pendant la journée, mangez cinq portions de sarrasin imbibé de kéfir, buvez plus d'eau. | ||
| 4ème jour | Bouillie de sarrasin, 100 g de fromage cottage faible en gras, 0, 5 tasse de kéfir | Bouillie de sarrasin, un morceau de viande maigre bouillie, des légumes cuits | 100 g de bouillie de sarrasin, un verre de kéfir |
| Cinquième jour | Alternance de sarrasin et de kéfir toutes les deux heures + beaucoup d'eau et de thé vert |
Régime pendant 7 jours
Pour une perte de poids tangible, il est recommandé de maintenir une alimentation kéfir et sarrasin tout au long de la semaine ou de se laisser guider par le schéma suivant.
| Déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Bouillie d'avoine, un demi-verre de kéfir | Escalopes de sarrasin à la vapeur sans huile | Bouillie ou cocotte de sarrasin, un verre de kéfir |
| 2ème jour | Galettes de sarrasin, un verre de kéfir | Bouillie, noix | Un verre de kéfir |
| 3ème jour | Bouillie, noix | Porridge, salade verte | Porridge, un verre de kéfir |
| 4ème jour | Pain de sarrasin, galettes de sarrasin | Bouillie | bouillie, pomme |
| Cinquième jour | Porridge, un verre de kéfir | Salade de chou, escalopes de sarrasin vapeur | Un verre de kéfir, d'orange ou de pomme. |
| 6ème jour | Un verre de kéfir | Escalopes de sarrasin à la vapeur | Porridge ou cocotte, un verre de kéfir |
| Septième jour | Galettes de sarrasin, un verre de kéfir | Bouillie, noix | Un verre de kéfir |
Régime pendant 14 jours
| Déjeuner | Dîner | Dîner | |
|---|---|---|---|
| 1er jour | Bouillie d'avoine, café non sucré | Soupe de légumes | Sarrasin aux légumes cuits au four |
| 2ème jour | Bouillie d'avoine avec légumes, thé non sucré | Soupe de sarrasin au lait non sucré | Sarrasin, oeuf dur, légumes |
| 3ème jour | Pendant la journée : bouillie de sarrasin, plus d'eau. | ||
| 4ème jour | |||
| Cinquième jour | En journée : sarrasin aux fruits secs, décoction d'églantier. | ||
| 6ème jour | Sarrasin, thé | Bouillon de poulet aux herbes | Sarrasin avec chou-fleur pané |
| Septième jour | Bouillie d'avoine aux légumes | Okrochka avec oeuf | Sarrasin, oeuf |
| Huitième jour | Porridge, fromage cottage, thé | 200 g de bœuf bouilli maigre | Bouillie d'avoine aux légumes |
| Neuvième jour | Dans les trois jours : sarrasin dans l'eau, kéfir, thé non sucré | ||
| Dixième jour | |||
| Onzième jour | |||
| Douzième jour | bouillie, thé | Soupe légère aux légumes | Sarrasin, une poignée de noix |
| Jour 13 | Bouillie d'avoine aux noix | Soupe légère aux lentilles | Porridge aux légumes et champignons |
| Jour 14 | Porridge, fromage cottage faible en gras | Bouillon avec oeuf | Bouillie de poitrine de poulet à la vapeur |
Le régime peut être délicieux
Vous trouverez ci-dessous des recettes que vous pouvez utiliser pour diversifier votre alimentation au sarrasin et en tirer le meilleur parti.
soupe de sarrasin
Pour trois litres d'eau on prend un verre de sarrasin, et aussi :
- oignon;
- carotte;
- poivron
- 2 tomates
- quelques morceaux de chou-fleur;
- un peu de verdure.
Hacher finement les oignons, les carottes et les tomates et laisser mijoter avec un minimum d'huile végétale. Mettez-les dans l'eau bouillante avec le sarrasin et d'autres légumes et faites cuire pendant environ 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les herbes et un peu de sel.
Une version moins stricte permet d'ajouter des pommes de terre et un peu de ghee ou d'œuf battu.
Bouillie d'avoine aux légumes
Pour un verre de sarrasin vous aurez besoin d'une courgette moyenne, 1 poivron, 2 branches de céleri, une tomate fraîche (ou une cuillère à café de tomates séchées), des herbes fraîches ou des herbes séchées au goût, 40 ml d'huile végétale.
Verser la farine avec deux verres d'eau bouillante et réserver. Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes et les poivrons en lanières et faites-les revenir dans l'huile chaude. Auparavant, l'huile peut être calcinée avec de la purée de cumin ou d'autres assaisonnements préférés, ainsi qu'avec des tomates séchées.
Mélangez les légumes préparés avec le sarrasin, ajoutez un demi-verre d'eau, du poivre et du sel, portez toute la masse à ébullition sous le couvercle, puis laissez mijoter encore 15 minutes. Après cela, retirez du feu, ajoutez les herbes hachées et servez.
Escalopes de sarrasin
Pour 200 g de céréales, prenez 1 œuf et 1 oignon. De plus, vous aurez besoin de chapelure, d'herbes fraîches et de sel, ainsi que d'huile végétale pour la friture.
Cependant, les côtelettes diététiques sont mieux cuites à la vapeur ou au four.
Faire bouillir le sarrasin dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi. Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le au sarrasin avec l'œuf cru. Utilisez un hachoir à viande pour transformer le mélange en sarrasin haché. Ajoutez de la chapelure à la viande hachée en quantité suffisante pour qu'elle devienne suffisamment épaisse pour former des escalopes.
Nous les sculptons avec les mains mouillées, les faisons frire ou les envoyons au bain-marie ou au four.
Crêpes de sarrasin
Les crêpes diététiques sont cuites au four. Selon cette recette, ils sont luxuriants et tendres. 300 g de sarrasin et un paquet de fromage cottage doivent être passés dans un hachoir à viande, ajoutez progressivement 4 cuillères à soupe de farine, une cuillère à soupe de sucre et 0, 5 cuillère à café de sel, et dans le processus de pétrissage, ajoutez 1 tasse faible en gras crème.
Placer le mélange sur une plaque à pâtisserie pour former des crêpes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Rouleaux de chou sarrasin
Vous devez retirer les feuilles supérieures de la fourchette à choux, puis abaisser la tête de chou dans de l'eau bouillante, cuire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, refroidir légèrement et démonter en feuilles. Les endroits d'épaississement des pétioles doivent être légèrement battus.
Il est préférable de faire cuire la viande hachée à l'avance. Pour ce faire, environ 300 g de sarrasin bouilli doivent être mélangés avec des oignons frits et un œuf. Enveloppez la viande hachée dans des feuilles, formant des enveloppes ou des cylindres, et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
Nous cuisons pendant environ 10 minutes, puis remplissons de crème sure avec l'ajout de sel et de poivre et envoyons au four pendant encore une demi-heure. Au lieu de la crème sure, vous pouvez utiliser une sauce à la crème sure avec l'ajout d'une petite quantité de farine frite dans du beurre et du bouillon de légumes. Servir les rouleaux de chou saupoudrés d'herbes hachées.
Aliments interdits pendant le régime
Un vrai régime au sarrasin exclut complètement l'utilisation de sel et de sucre, d'huile, de mayonnaise, de sauce tomate et de toute autre sauce, épices et assaisonnements. La viande et le poisson, s'ils sont inclus dans le régime alimentaire pendant cette période, doivent être maigres. Les produits laitiers doivent également être faibles en matières grasses et exclure la présence d'arômes et d'additifs aromatiques.
Bien sûr, sous une interdiction totale toute farine et légumes féculents sucrés, épicés et salés comme les pommes de terre et les fruits super sucrés comme les bananes ou les dattes.
Sortez du régime
C'est un moment très scrupuleux, dont dépend la sécurité du résultat obtenu à l'aide d'un régime, ainsi que la minimisation du stress pour les organes et les systèmes lors du retour à une alimentation normale.
Pour que les kilogrammes perdus ne reviennent pas en peu de temps, vous devez sortir du mode de restriction sans problème. Pendant la première semaine, il est conseillé de ne pas se souvenir de la farine, des aliments sucrés et gras.
Progressivement, vous pouvez introduire du beurre de haute qualité, et chaque jour ou deux ajouter deux ou trois nouveaux produits : plusieurs variétés de viandes et poissons moyennement gras, abats, fromages, noix. Buvez suffisamment d'eau et de thé vert, et surtout, ne mangez pas trop.
Cependant, beaucoup de ceux qui ont suivi le cours de déchargement ne ressentent pas le besoin d'avoir des habitudes alimentaires malsaines antérieures et adhèrent consciemment à une alimentation équilibrée, en minimisant ou en éliminant complètement les pâtisseries industrielles, les sauces contenant des quantités de sel, de graisses et de graisses trans. et des aliments frits.
Contre-indications
Tout régime est un puissant stress pour le corps, même s'il est basé sur un produit aussi utile que le sarrasin. Durant cette période, il peut y avoir faiblesse, fatigue et maux de tête, il vaut donc mieux ne pas planifier cet événement au moment de forte surcharge physique ou psycho-émotionnelle : examens, urgence au travail, etc.
Dans tous les cas, même une personne qui s'estime en parfaite santé devrait consulter un médecin avant d'amorcer une décharge prolongée.
Les contre-indications strictes sont :
- Grossesse et allaitement;
- toute forme de diabète ;
- hypertension;
- activité physique élevée;
- période stressante;
- maladies nerveuses;
- maladies du tractus gastro-intestinal au stade aigu;
- insuffisance cardiaque ou rénale;
- soumis à des opérations chirurgicales sur les organes abdominaux;
- la période de récupération après une intervention chirurgicale, une blessure grave ou une infection.
Avis de nutritionnistes sur l'efficacité des régimes au sarrasin
L'expérience pratique de la perte de poids permet aux nutritionnistes d'affirmer que les régimes à base de sarrasin sont efficaces en termes de perte de poids et de pérennité du résultat, à condition que les restrictions soient correctement surmontées. Le corps reçoit suffisamment de protéines et de fibres, de vitamines et de minéraux, de sorte que les dommages sont minimisés.
Cependant, la monotonie du goût peut être assez fortement tolérée, notamment par les personnes qui n'ont plus la passion de la bouillie de sarrasin. Pour comprendre à quel point cette option est acceptable pour un organisme particulier, les experts recommandent de consacrer d'abord une journée de décharge de sarrasin par semaine.
conclusion
Même si le résultat du régime semble insuffisant, il est hautement indésirable de dépasser le seuil établi de 14 jours ; Cela peut entraîner une carence en vitamines et une exacerbation des maladies chroniques. Il est permis de répéter la perte de poids avec du sarrasin au plus tôt un mois et demi.
Si, pendant la période du régime, vous vous sentez mal ou ressentez des symptômes d'exacerbation de maladies existantes, ainsi que des sensations désagréables auparavant inconnues, vous devez sortir doucement des restrictions et consulter un médecin. Écoutez et aimez votre corps, et il soutiendra certainement vos activités de bien-être avec vos réserves intérieures.